Chả cá Lã Vọng đặc sản ở đâu? Chả cá Lã Vọng là món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, gắn liền với lịch sử và văn hóa ẩm thực của thủ đô. Bài viết này sẽ giải đáp nguồn gốc chả cá Lã Vọng, đồng thời giúp bạn khám phá những điều thú vị xoay quanh món ăn độc đáo này.
Chả cá Lã Vọng đặc sản ở đâu?
Chả cá Lã Vọng là món ăn đặc sản có nguồn gốc ở Hà Nội, ra đời từ năm 1871. Món ăn này ban đầu được làm từ cá lăng, thái miếng tẩm ướp rồi nướng trên than củi, sau đó rán lại trong chảo mỡ, thêm hành lá và thì là vào đảo cùng cho đến khi chín.
Hương vị đặc trưng của chả cá Lã Vọng đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá lăng, vị thơm của riềng, mẻ, nghệ… Chả cá lăng được ăn kèm với bún rối, lạc rang, rau thơm (hành lá, thì là, rau mùi…) và chấm với mắm tôm.
Cá lăng là nguyên liệu truyền thống để làm chả cá Lã Vọng. Loại cá này có thịt ngọt, thơm, ít xương, rất phù hợp để chế biến món chả cá. Cá lăng sông Đà được đánh giá loại cá ngon nhất khi làm chả cá, thịt cá chắc, dai, khi nướng lên sẽ thơm và giòn hơn.
Chả cá Lã Vọng là đặc sản của Hà Nội
Nguồn gốc chả cá Lã Vọng
Món chả cá Lã Vọng gắn liền với câu chuyện về gia đình họ Đoàn ở phố Hàng Sơn (nay là phố Chả Cá) vào thời kỳ Pháp thuộc. Gia đình này đã cưu mang nghĩa quân Đề Thám và thường xuyên làm món chả cá để đãi khách. Để tỏ lòng biết ơn, các nghĩa quân đã giúp gia đình họ Đoàn mở một quán ăn chuyên bán chả cá, vừa là kế sinh nhai, vừa là nơi tụ họp bí mật.
Tại sao gọi là chả cá Lã Vọng? Tên gọi “chả cá Lã Vọng” bắt nguồn từ bức tượng ông Lã Vọng được đặt trong quán chả cá của gia đình họ Đoàn. Ông Lã Vọng, hay Khương Tử Nha, là một vị tướng tài giỏi, kiên nhẫn chờ thời cơ để phò vua giúp nước. Hình ảnh này cũng tượng trưng cho tinh thần của người dân Hà Nội xưa, luôn kiên cường vượt qua khó khăn để gìn giữ và phát triển văn hóa ẩm thực của mình.
Món chả cá Lã Vọng là đặc sản do gia tộc họ Đoàn sáng tạo ra. Bí quyết làm chả cá được truyền lại qua nhiều thế hệ, góp phần gìn giữ hương vị truyền thống của món ăn này. Hiện nay, thương hiệu “Chả cá Lã Vọng” đã được Nhà nước chính thức công nhận năm 1989.
Chả cá Lã Vọng không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc và tên gọi của món ăn này.